Hice 50 falafel con medio kilo de lentejas que alcanzan para hacer 16 bocatas con lechuga y tomate. Muy económico y deliciosos.
Los falafel pueden hacerse con habas (los más ricos) con garbanzos, arvejas y lentejas. Pueden usar perejil picado, albahaca, cilantro, menta (en el vídeo digo cilantro no pero si, ustedes ya saben).
Receta
1/2 Kg de lentejas
1 y 1/2 cebolla mediana
Puñado de perejil
1/2 cdta de cominos - o al gusto
1 y 1/2 cdta de sal - al gusto
menta fresca, albahaca, cilantro, coriandro molido - opcional
Dejar las lentejas en remojo al menos 12 horas, si son muy duras más tiempo. Procesar con los otros ingredientes hasta que queden algunas lentejas enteras pero la mayoría deshechas. Dejar descansar la pasta al menos media hora o más. Armar las bolitas y freír en aceite a 190 grados. Con esta masa también puedes hacer hamburguesas en la sartén con un poco de aceite.
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